نبيل نظير خله
امير العسيري
نجح رجل الصناعة الوطني نبيل نظير خله في انشاء رابع مطحن دقيق علي مستوي الجمهورية بعرب الاطاولة بمركز دار السلام بمحافظةسوهاج، ويقوم المطحن حاليا بدور كبر في توفير دقيق المخابز بالمحافظة التي تتميز بوفرة رغيف الخبز بكل قراها ومدنها علي السواء بفضل جهود أولاده المهندس مينا نبيل والمحاسب ماجد نبيل، الذين حرصوا علي الاستمرار في اداء رسالة والدهم الذي رحل عن عالمنا قبل أربعة أعوام.
ويتميز المصنع بوجود مجموعة من احدث السلندرات التي تنتج الدقيق بجودة عالية، وبأقل نسبة شوائب ممكنة، حيث يستقبل المطحن القمح في غرفة الاستقبال لعمل نظافة اولية، وازالة الشوائب من زلط او خشيبات او خلافه، ثم يدخل علي نوائل او غرابيل حيث يقوم الغربال بفصل الطين او الطوب الذي يعادل حجمه حجم حبة القمح، ولكن هناك اختلاف في الوززن النوعي، كما يتميز المطحن بوجود اجهزة نظافة عالية الجودة وفرش لخربشة حبة القمح لازالة الشوائب العالقة بها، بالاضافة الي مجموعة فلاتر للحصول علي دقيق مطابق للمواصفات بل واعلي جودة من المطلوب.
وبعد قياس درجة رطوبة القمح يتم تحديد كمية المياه اللازمة لترطيبه، ثم يتم عمل ترطيب اولي يتم خلاله الاحتفاظ بالقمح في الصومعة مدة 16 ساعة، ثم ينقل بعدها الي مرحلة الترطيب الثاني مدة 8 ساعات أخري، بعد تحديد كمية الرطوبة اللازمة، حتي نتأكد من جاهزيته للطحن فيبدا عمل السلندرات لاستخراج الدقيق.